¿QUE ES EL GUSANO DE MAGUEY Y POR QUE SE COME?

No podemos hablar del gusano de maguey sin hablar del mezcal primero. ¿Qué es el mezcal? Es una bebida alcohólica que, al igual que el tequila, se hace tostando corazones de agave en un horno.

Cuando llegaron los españoles a México, trajeron sus conocimientos sobre destilación, que aplicaron sobre una planta, el agave, cuyos jugos podían extraer fácilmente.

Y así fue como nació el mezcal, un antepasado del tequila.

Cómo se hace el mezcal

El mezcal, como el tequila, se inicia con agave. A diferencia del tequila, sin embargo, el mezcal no se limita a una sola variedad de agave.

Generalmente se utilizan cinco variedades diferentes de agave, y las regulaciones mexicanas permiten muchas otras también. Por otra parte, un solo mezcal puede contener una mezcla de varios agaves, similar a la forma en que un vino puede contener una mezcla de variedades de uva.

Pero imagina cientos de años atrás, sin los beneficios de los laboratorio, los destiladores de mezcal necesitaban algunos medios para probar su producto. Y aquí es donde aparece el gusano de maguey, también conocido como gusano de agave.

Lo que hacían aquellos primitivos destiladores era dejar caer en el tequila o maguey, como la regla básica era que si el gusano seguía retorciéndose cuando llegaba al fondo de la botella, el licor era seguro para beber.

Si el gusano moría en el camino hacia abajo, el tequila no se consideraba apto para el consumo humano.

Hoy en día, el mezcal se vende, al igual que el tequila, como 100% de agave (Tipo I) o como mixto (Tipo II). Y hasta puedes encontrar la frase "con gusano" en la etiqueta. Así que ahora hablemos sobre el gusano de maguey específicamente.

Qué es el gusano de maguey

En primer lugar, no es un gusano sino una larva. Hay dos tipos de larvas que puedes encontrar en las botellas de mezcal: gusano rojo y gusano dorado.

Los gusanos rojos viven en la raíz y el corazón de la planta de agave, mientras que el blanco vive en las hojas. Tradicionalmente, la versión roja fue más apreciada como un aditivo del mezcal.

Y las larvas se comen comúnmente como alimentos. En ciertas regiones de México puedes comer tacos de gusano de maguey, y quienes los han probado dicen que saben a pollo.

 ¿te animarías a probar los gusanos de maguey?

UN RICO ALIMENTO Y MUY NUTRITIVO 

Fuente:imujer

MUY BIEN SABEMOS QUE NO SOMOS ETERNOS! PERO TE GUSTARÍA ALARGAR TU VIDA?

Alimentos que alargan la vida (Lentejas)

Los consumen en las llamadas zonas azules, los lugares del planeta cuyos habitantes están entre los más longevos del mundo

Lentejas: no sabes lo que te pierdes si las dejas
Uno de los pilares básicos para una vida saludable es una alimentación equilibrada, como la que se ha llevado desde tiempo inmemorial en los países mediterráneos, cuyos habitantes se encuentran entre los que viven más y tienen menos enfermedades. Y es que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago, como advertía Don Quijote a su escudero Sancho.


Una intuición de Cervantes que confirman los últimos estudios, como Predimed, que demuestra que ese estilo de alimentación reduce el riesgo cardiovascular, la principal causa de muerte en los países industrializados. Las frutas, verduras, legumbres y pescado, base de la saludable dieta del “Mare Nostrum”, suplementadas con aceite de oliva virgen extra y/o frutos secos, se han mostrado muy eficaces a la hora de reducir los marcadores de riesgo cardiovascular: presión sanguínea, niveles de azúcar en sangre, perfil lipídico (triglicéridos y colesterol), según el estudio.

Además, reducen la inflamación, el estrés oxidativo, así como la acumulación de placa en la arteria carótida interna, que estrecha su diámetro e impide el adecuado flujo de sangre al cerebro. Seguir fielmente esta dieta se asocia también a una reducción del riesgo de cáncer en general del 10%, y en particular reduce un 56% el riesgo de cánceres digestivos y un 14% el colorrectal, cuya incidencia va en alza.

"Alimentos que alargan la vida", reúne doce de esos alimentos tradicionales, que componen la dieta de los pueblos más longevos del mundo, y que son de lo má cotidiano. Su autora, Ana Rius, se ha basado en la alimentación de las llamadas "zonas azules", que incluye las poblaciones cuyos habitantes suelen llegar a centenarios. A partir de esos, la autora ha seleccionado una docena que pueden prepararse de forma diferente y sencilla, como muestra en las más de 80 recetas que incluye el libro.

El secreto de la felicidad
La legumbre "decana" por excelencia, las lentejas, cultivada desde hace más de 10.000 años, guarda el secreto de una larga vida feliz. Los italianos las toman en Noche Vieja, para atraer la fortuna. Pero lo cierto es que los pueblos que baten récords de supervivencia las incluyen en su dieta. En las montañas de Barbagia (Cerdeña) se da la mayor concentración de hombres centenarios del mundo. Y Ogimi, en el archipiélago japonés de Okinawa no se queda atrás. Son dos de las zonas azules del planeta. En su alimentación se incluye esta legumbre diezmilenaria.

fuente : ABC.es

CONOCES CUALES SON LOS ALIMENTOS MAS SUCIOS QUE CONSUMIMOS!

LOS ALIMENTOS MAS SUCIOS

Las frutas y verduras que comemos pueden estar un poco contaminadas por el agua con la que se riegan o los pesticidas que utilizan para cuidarlas. Encontramos esta lista de los alimentos más y menos contaminados. Toma en cuenta que la lista fue creada en Estados Unidos, pero aquí se comen muchas frutas que vienen de su país (como las manzanas).

12 alimentos más contaminados

Durazno
Manzana
Pimiento dulce
Apio
Nectarinas
Fresas
Cerezas
Peras
Uvas
Espinaca
Lechuga
Papa

12 menos contaminados

Cebolla
Aguacate
Elote congelado
Piña
Mango
Espárragos
Chícharos congelados
Kiwi
Plátano
Repollo
Brócoli
Papaya

Si quieres evitar lo más posible los contaminantes puedes considerar comprar orgánicos algunos de los alimentos en la lista de los “peores”, especialmente si son importados. Comiendo sólo de la lista de los menos contaminados disminuirías en más de 90% tu consumo diario de pesticidas, pero sabemos que esto sería imposible así que simplemente trata de incorporar más alimentos de la segunda lista a tu dieta

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